Fleisch ist ein Stück Lebenskraft: Bereich Fleischprodukte
![Mariniertes Geflügelfleisch](/static/generated/11737-bild-gefluegelfleischteaser.jpg)
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Neben der Sicherung des hohen Qualitätsniveaus stehen in der Produktion von Lebensmitteln aus Fleisch Sicherheit, Effizienz sowie Produkt- und Ressourcenschonung als wichtigste Ziele ganz oben. Diese Ziele sind daher auch im Fokus der IGF-Projekte des FEI im Bereich Fleischprodukte: Aktuell hervorzuheben ist das Projekt des Monats Januar 2018, in dessen Rahmen ein innovatives, Plasma-basiertes Verfahren zur schnellen und effizienten Reinigung und Entkeimung von Slicermessern in der Fleischverarbeitung entwickelt wurde.
Best-Practice-Projekte
![](/static/generated/11367-bpp-hochdruck-bild-1-teaser.jpg)
Best-Practice-Projekt Februar 2015
AiF 16466 N / AiF 16263 N / AiF 16114 N / CORNET AiF 26 N
![](/static/generated/11481-bpp-pef-bild-1.jpg)
Best-Practice-Projekt Juni 2012
AiF 16798 N / AiF 15885 N / AiF 15460 N / AiF 12516 N / AiF 179 ZN
Projekte des Monats
![](/static/generated/15770-bild-pdm-2024-06-spezies-sporenbildender-bakterien.jpg)
Projekt des Monats Juni 2024
01IF23031N
![](/static/generated/15186-bild-pdm-2024-03-kultiviertes-fleisch.jpg)
Projekt des Monats März 2024
22232 N
![](/static/generated/15003-bild-pdm-2023-11-fleischerzeugnisse.jpg)
Projekt des Monats November 2023
22248 N
![](/static/generated/11460-bild-pdm-2021-06-salmonella.jpg)
Projekt des Monats Juni 2021
21324 N
![](/static/generated/11461-bild-pdm-2021-02-ebergeruch-abbau.jpg)
Projekt des Monats Februar 2021
AiF 20753 N
![](/static/generated/11553-bild-pdm-2020-06-rote-bete.jpg)
Projekt des Monats Juni 2020
AiF 19637 N
![](/static/generated/11471-bild-pdm-2018-01-plasma-teaser.png)
Projekt des Monats Januar 2018
AiF 19256 BR
![](/static/generated/11659-bild-pdm-2017-01-salami.jpg)
Projekt des Monats Januar 2017
AiF 18552 N
![](/static/generated/11511-bild-pdm-2015-01-fettersatz.jpg)
Projekt des Monats Januar 2015
AiF 17876 N
![](/static/generated/11672-bild-pdm-2014-12-hochdruckanlage.jpg)
Projekt des Monats Dezember 2014
AiF 17463 N
![Rohwurst](/static/generated/11676-bild-rohwurst2teaser.jpg)
Projekt des Monats März 2014
AiF 17879 N
![Würstchen in einer Räucherkammer](/static/generated/11738-bild-raeucherkammerteaser.jpg)
Projekt des Monats April 2013
AiF 16479 N
![Fleisch wird an einer Linie verpackt](/static/generated/11739-bild-fleisch-verpackungteaser.jpg)
Projekt des Monats Januar 2013
AiF 16466 N
![Sechs Tage gereifte Rohwurst (links: mit Nitrit, rechts: mit Pflanzenextrakt).](/static/generated/11740-bild-rohwurst3teaser.jpg)
Projekt des Monats Februar 2012
AiF 16908 N
![<kursiv>Staphylococcus carnosus</kursiv> unter dem Elektronenmikroskop](/static/generated/11741-bild-s-carnosus.jpg)
Projekt des Monats März 2011
AiF 16608 N
![Mariniertes Geflügelfleisch](/static/generated/11742-bild-gefluegelfleischteaser.jpg)
Projekt des Monats August 2010
AiF 16263 N
![Rohwurst](/static/generated/11676-bild-rohwurst2teaser.jpg)
Projekt des Monats Januar 2010
AiF 15835 N
![](/static/generated/9347-bild-kugeln-projektdatenbank.jpg)
![](/static/generated/31-logo-fei-service.png)