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Englisch Universität Bonn
Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften
FG Lebensmitteltechnologie und -mikrobiologie
Römerstraße 164
53117 Bonn
Telefon
0228 - 73 4459
Telefax
0228 - 73 4429
Leiter:
Prof. Dr. Benno Kunz
Projekt
- Bioverfügbarkeit v. Carotinoiden aus Orangensaft (01IF22262N)
- Strategien gegen Botrytis-Schäden (01IF21630N)
- Differenzierung pasteurisierter Fruchtsäfte (AiF 20271 N)
- Phenolische Traubenreife (AiF 20024 N)
- Glutathioneinsatz in der Weinbereitung (AiF 18645 N)
- Authentizitäts- und Qualitätsmerkmale von Cranberry (AiF 16645 N)
- Mikroverkapselte Polyphenolextrakte aus Reststoffen (AiF 16014 N)
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