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Institut für Humanernährung und Lebensmittelkunde
Abt. Lebensmitteltechnologie
Heinrich-Hecht-Platz 10
24118 Kiel
Telefon
+49 431 880-2411
Telefax
+49 431 880-5544
Institutsleitung:
Prof. Dr. Karin Schwarz
Projekt
- Antikariogene Polyphenole (AiF 20741 N)
- Verkapselung von Anthocyanen durch Sprühverfahren (DFG/AiF-Cluster 1 - TP 5 (AiF 15613 N))
- Bioaktive Inhaltsstoffe aus mikrostrukturierten Multikapselsystemen (DFG/AiF-Cluster 1)
- Polyphenolangereichertes Deodestillat (AiF 15216 N)
- Fischöl-Emulsionen (AiF 14951 N)
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