CLUSTER/PLUS

Cluster-Projekte bzw. PLUS-Vorhaben sind zusammenhängende Vorhaben, die unter einem gemeinsamen thematischen Dach mehrere grundlagen- und anwendungsorientierte Forschungsprojekte vereinigen und die parallel von der Deutschen Forschungsgemeinschaft (DFG) und dem BMWK (via FEI) im Rahmen der IGF-Fördervariante PLUS finanziert werden.

DFG/AiF-Cluster-Projekte des FEI

• Bioaktive Inhaltsstoffe aus mikrostrukturierten Multikapselsystemen

  
  Laufzeit: 2008 - 2011
  
  

  • TP 1 (AiF): Prozessinduzierte Ausbeutesteigerung
  • TP 2 (DFG): Biofunktionale Hüllschichten und Mikrokapseln
  • TP 3 (AiF): Milchproteinhydrogele
  • TP 4 (AiF): Mikrostrukturierte multidisperse Hüllkapseln
  • TP 5 (AiF): Verkapselung von Anthocyanen durch Sprühverfahren
  • TP 6 (DFG): Charakterisierung von Multikapselsystemen
  • TP 7 (AiF): Biologische Wirksamkeit von Blaubeer-Anthocyanen

  
  
  

  

  
  Kurzbericht
  
  Abschlussymposium: DFG/AiF-Clusterprojekt: "Bioaktive Inhaltsstoffe aus mikrostrukturierten Multikapselsystemen
  
  Abschlusspublikation: Bioaktive Inhaltsstoffe aus mikrostrukturierten Multikapselsystemen - Zentrale Ergebnisse des gleichnamigen DFG/AiF-Clusterprojektes
  
  

• Fettwahrnehmung und Sättigungsregulation: Ansatz zur Entwicklung fettreduzierter Lebensmittel

  
  Laufzeit: 2009 - 2012
  
  

  • TP 1 (AiF): Modulatoren der „Fett“-Wahrnehmung
  • TP 2 (DFG): Fettreduktion durch Doppelemulsionen
  • TP 3 (AiF): Sättigungsregulierende Fettinhaltsstoffe
  • TP 4 (DFG): Modulation der Insulinwirkung im Gehirn
  • TP 6 (DFG): Retronasal-olfaktorische und orosensorische Modulatoren des Fettgeschmacks
  • TP 7 (DFG): Molekulare Mechanismen der Fettgeschmackswahrnehmung
  • TP 8 (AiF): Simulation und Vorhersage des Mundgefühls
  • TP 9 (AiF): Konsumentenorientierte sensorische Untersuchungen

  
  
  TP 5 wurde im Ergebnis des Begutachtungsverfahrens nicht realisiert. Die Teilprojektnummerierung folgt der ursprünglichen Clusterkonzeption.
  
  

  

  
  Kurzbericht
  
  Abschlussymposium: DFG/AiF-Clusterprojekt: "Fettwahrnehmung und Sättigungsregulation: Ansatz zur Entwicklung fettreduzierter Lebensmittel"
  
  Abschlusspublikation: Fettwahrnehmung und Sättigungsregulation: Ansatz zur Entwicklung fettreduzierter Lebensmittel - Zentrale Ergebnisse des gleichnamigen DFG/AiF-Clusterprojektes
  
  

• Minimal Processing in automatisierten Prozessketten der Fleischverarbeitung

  
  Laufzeit: 2010 - 2013
  
  

  • TP 1 (AiF): Minimal Processing Schweinefleisch
  • TP 2 (DFG): Imaging zur Struktur-/Texturerkennung
  • TP 3 (AiF): Hygieneorientiertes Maschinenkonzept
  • TP 4 (DFG): Differenzierung von Autofluoreszenzsignaturen
  • TP 5 (DFG): Raman-Sensorik von Lactat
  • TP 6 (AiF): Analysenmethoden zur online-Beurteilung

  
  
  

  

  
  Kurzbericht
  
  Abschlussymposium: DFG/AiF-Clusterprojekt: "Minimal Processing in automatisierten Prozessketten der Fleischverarbeitung"
  
  Abschlusspublikation: Minimal Processing in automatisierten Prozessketten der Fleischverarbeitung - Zentrale Ergebnisse des gleichnamigen DFG/AiF-Clusterprojektes
  
  

• Proteinschäume in der Lebensmittelproduktion: Mechanismenaufklärung, Modellierung und Simulation

  
  Laufzeit: 2011 - 2014
  
  

  • TP 1 (DFG): Einfluss von Proteinen auf Schaumbildung
  • TP 2 (DFG): Mesoskalige Modellierung
  • TP 3 (AiF): Dynamik proteinstabilisierter Schäume
  • TP 4 (AiF): Einfluss der Schaumkomposition
  • TP 5 (DFG): Simulation gekoppelter Wärme- und Stoffübergangsprozesse
  • TP 6 (AiF): Simulation strömungsinduzierter Effekte

  
  
  

  

  
  Kurzbericht
  
  Abschlussymposium: DFG/AiF-Clusterprojekt: "Proteinschäume in der Lebensmittelproduktion: Mechanismenaufklärung, Modellierung und Simulation"
  
  Abschlusspublikation: Proteinschäume in der Lebensmittelproduktion: Mechanismenaufklärung, Modellierung und Simulation - Zentrale Ergebnisse des gleichnamigen DFG/AiF-Clusterprojektes
  
  

• Physikalisches Management störender Schäume

  
  Laufzeit: 2018 - 2021
  
  

  • TP 1 (DFG): Systematische Studien zur Schaumprävention und -inhibierung
  • TP 2 (DFG): nicht bewilligt
  • TP 3 (DFG): Berechnung des Massen- und Impulstransportes schaumfähiger Produkte
  • TP 4 (AiF 1 PN): Prozess-/Apparatedesign bei Verdampfung
  • TP 5 (AiF 2 PN): Design-/Betriebskonzepte für Packungskolonnen
  • TP 6 (AiF 3 PN): Optimierung gekoppelter Transportprozesse
  • TP 7 (AiF 4 PN): Optimierung Schaumdynamik in Destillationsanlagen
  • TP 8 (AiF 5 PN): Schaumzerstörungsverfahren für Produktionsanlagen

  
  
  Kurzbericht