Forschungsreport 2007

• Neue Verfahrensabläufe zur Acrylamidreduktion
  Laufzeit:2006 - 2008
  Projektnummer:AiF 209 ZBG
  Projektstatus:abgeschlossen
• Proteinquervernetzung durch Transglutaminase
  Laufzeit:2007 - 2009
  Projektnummer:AiF 15044 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Fischöl-Emulsionen
  Laufzeit:2006 - 2008
  Projektnummer:AiF 14951 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Easier-to-clean-Oberflächenstrukturen
  Laufzeit:2006 - 2008
  Projektnummer:AiF 210 ZN
  Projektstatus:abgeschlossen
• Schadensdetektion Mehrweggüter
  Laufzeit:2007 - 2009
  Projektnummer:AiF 231 ZN
  Projektstatus:abgeschlossen
• Biogas aus Reststoffen
  Laufzeit:2006 - 2009
  Projektnummer:AiF 14948 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Biosensorarray
  Laufzeit:2006 - 2008
  Projektnummer:AiF 197 ZN
  Projektstatus:abgeschlossen
• Aroma/Geschmack von Tomatenerzeugnissen
  Laufzeit:2007 - 2009
  Projektnummer:AiF 15048 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Proteinpräparate aus Leguminosenmehlen
  Laufzeit:2007 - 2009
  Projektnummer:AiF 15045 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Fruchtgehaltsbestimmung
  Laufzeit:2005 - 2007
  Projektnummer:AiF 14361 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Mikroverkapselung probiotischer Keime
  Laufzeit:2007 - 2009
  Projektnummer:AiF 15327 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Caseinomakropeptid-Fraktionen
  Laufzeit:2007 - 2009
  Projektnummer:AiF 15187 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Emetische Toxinprodukion von Bacillus cereus
  Laufzeit:2007 - 2009
  Projektnummer:AiF 15186 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Interaktion Aromastoff/Milchproduktmatrix
  Laufzeit:2007 - 2009
  Projektnummer:AiF 15158 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Molkenproteinkonzentrate aus Sauermolke
  Laufzeit:2007 - 2009
  Projektnummer:AiF 15082 BR
  Projektstatus:abgeschlossen
• Prozessoptimierung ESL-Milch
  Laufzeit:2007 - 2009
  Projektnummer:AiF 15047 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Enzymatische Lactulosegewinnung
  Laufzeit:2006 - 2008
  Projektnummer:AiF 14787 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Antilisterielle Oberflächenreifungskultur
  Laufzeit:2006 - 2008
  Projektnummer:AiF 14786 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Membranfraktionierungskonzepte
  Laufzeit:2006 - 2008
  Projektnummer:AiF 14740 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Molkeveredelung
  Laufzeit:2005 - 2007
  Projektnummer:AiF 14448 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Bakteriophagen
  Laufzeit:2005 - 2007
  Projektnummer:AiF 14339 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Alpha-Lactalbumin
  Laufzeit:2004 - 2007
  Projektnummer:AiF 14127 BR
  Projektstatus:abgeschlossen
• FTIR-Spektren
  Laufzeit:2005 - 2007
  Projektnummer:AiF 14126 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Mikrogelpartikel
  Laufzeit:2005 - 2008
  Projektnummer:AiF 14088 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Verbackungsneigung
  Laufzeit:2005 - 2007
  Projektnummer:AiF 14074 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Milchhomogenisation
  Laufzeit:2005 - 2007
  Projektnummer:AiF 14073 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Speisepilze als Oxidoreduktase-Quelle
  Laufzeit:2007 - 2010
  Projektnummer:AiF 15305 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Mutterkornalkaloide
  Laufzeit:2007 - 2009
  Projektnummer:AiF 15280 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Sauerteige aus Pseudocerealien
  Laufzeit:2007 - 2009
  Projektnummer:AiF 15188 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Stauballergene
  Laufzeit:2006 - 2008
  Projektnummer:AiF 14785 BG
  Projektstatus:abgeschlossen
• Kleberqualität
  Laufzeit:2005 - 2007
  Projektnummer:AiF 14492 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Gekeimter Weizen
  Laufzeit:2005 - 2007
  Projektnummer:AiF 14360 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Glycolipide
  Laufzeit:2005 - 2007
  Projektnummer:AiF 14337 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Flavonoide in Kräutertees
  Laufzeit:2007 - 2010
  Projektnummer:AiF 15303 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Trocknungsoptimierung von Arabica-Kaffees
  Laufzeit:2006 - 2009
  Projektnummer:14950 N I
  Projektstatus:abgeschlossen
• Chemische Indikatoren in Rohkakao
  Laufzeit:2005 - 2007
  Projektnummer:AiF 14491 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Flüssigkaffee
  Laufzeit:2005 - 2007
  Projektnummer:AiF 14086 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Kaffeemelanoidine
  Laufzeit:2004 - 2007
  Projektnummer:AiF 14085 BG
  Projektstatus:abgeschlossen
• Markgehalt von Zuckerrüben
  Laufzeit:2006 - 2008
  Projektnummer:AiF 14789 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Reinheitskontrolle von Marzipan
  Laufzeit:2007 - 2010
  Projektnummer:AiF 15304 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Grenzflächenaktive Substanzen in Süßwarensuspensionen
  Laufzeit:2007 - 2009
  Projektnummer:AiF 15217 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Lagerstabilität von gefüllten Schokoladenprodukten
  Laufzeit:2006 - 2008
  Projektnummer:AiF 14947 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Honigfiltration
  Laufzeit:2005 - 2007
  Projektnummer:AiF 14450 BG
  Projektstatus:abgeschlossen
• Sonnenblumen-Proteinpräparate
  Laufzeit:2005 - 2007
  Projektnummer:AiF 14449 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Qualitätsbestimmung von Kakao und Schokoladen mittels PCR
  Laufzeit:2005 - 2007
  Projektnummer:AiF 14387 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Allergene bei feinen Backwaren
  Laufzeit:2005 - 2007
  Projektnummer:AiF 14362 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Virale Infektionserreger in Rohwurstprodukten
  Laufzeit:2007 - 2009
  Projektnummer:AiF 15189 BR
  Projektstatus:abgeschlossen
• Photokatalytische Effekte zur Oberflächenentkeimung
  Laufzeit:2007 - 2009
  Projektnummer:AiF 249 ZN
  Projektstatus:abgeschlossen
• Inaktivierung von Norovirus
  Laufzeit:2007 - 2009
  Projektnummer:AiF 15215 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Funktionelle Fleischerzeugnisse
  Laufzeit:2007 - 2009
  Projektnummer:AiF 15049 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Schnellnachweis durch Biochips
  Laufzeit:2007 - 2009
  Projektnummer:AiF 230 ZN
  Projektstatus:abgeschlossen
• Lachsaroma
  Laufzeit:2005 - 2007
  Projektnummer:AiF 14338 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Hochdruckbehandlung bei Fleischerzeugnissen
  Laufzeit:2005 - 2007
  Projektnummer:AiF 14256 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Herstellungsprozess von Brühwurst(fein)brät
  Laufzeit:2005 - 2007
  Projektnummer:AiF 14072 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Fettreduzierte Lebensmittelemulsionen
  Laufzeit:2007 - 2009
  Projektnummer:AiF 15218 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Polyphenolangereichertes Deodestillat
  Laufzeit:2007 - 2009
  Projektnummer:AiF 15216 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Frittieren mit Rapsöl
  Laufzeit:2005 - 2007
  Projektnummer:AiF 14340 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Multiple Lebensmittelemulsionen
  Laufzeit:2004 - 2007
  Projektnummer:AiF 14087 BG
  Projektstatus:abgeschlossen
• HSI-Verfahren zur Ölextraktion
  Laufzeit:2007 - 2010
  Projektnummer:AiF 15241 BG
  Projektstatus:abgeschlossen
• Technologische Eigenschaften von Eigelb
  Laufzeit:2006 - 2008
  Projektnummer:AiF 14633 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Leinschrot
  Laufzeit:2005 - 2007
  Projektnummer:AiF 14447 BG
  Projektstatus:abgeschlossen
• Gefriergetrocknetes Eigelb
  Laufzeit:2005 - 2007
  Projektnummer:AiF 14259 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Eiklar- und Milchproteine
  Laufzeit:2005 - 2007
  Projektnummer:AiF 14258 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Emulgiereigenschaften von Eigelb
  Laufzeit:2004 - 2007
  Projektnummer:AiF 14041 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Produkte aus Malzextrakt
  Laufzeit:2007 - 2009
  Projektnummer:AiF 15222 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Aromastoff-Veränderungen bei Ananassaft
  Laufzeit:2006 - 2008
  Projektnummer:AiF 14949 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Ultraschallsensorarray für die zuckervergärende Industrie
  Laufzeit:2006 - 2008
  Projektnummer:AiF 14790 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Schwefeldioxid in Früchten
  Laufzeit:2005 - 2008
  Projektnummer:AiF 14583 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Gepulste elektrische Felder
  Laufzeit:2005 - 2007
  Projektnummer:AiF 179 ZN
  Projektstatus:abgeschlossen
• Mikrooxygenierung von Rotweinen
  Laufzeit:2006 - 2008
  Projektnummer:AiF 14788 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• CO₂-haltige Getränke
  Laufzeit:2005 - 2007
  Projektnummer:AiF 14089 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• Allergene Potenz von Speisewürzen
  Laufzeit:2007 - 2009
  Projektnummer:AiF 15046 N
  Projektstatus:abgeschlossen
• System zur Fremdkörpererkennung
  Laufzeit:2007 - 2009
  Projektnummer:AiF 264 ZBG
  Projektstatus:abgeschlossen
• Eigelbfraktionen
  Laufzeit:2007 - 2010
  Projektnummer:AiF 15512 N
  Projektstatus:abgeschlossen