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Einfluss von Lecithinprodukten auf Lebensmittelemulsionen
Einfluss von Lecithinprodukten auf die Eigenschaften proteinstabilisierter Lebensmittelemulsionen
Projektkurzbericht
Projektnummer
AiF 11568 B
Laufzeit
1998 - 2000 (abgeschlossen)
Forschungsstellen
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Universität Jena
Institut für Ernährungswissenschaften
Lehrbereich Lebensmitteltechnologie
(Lehrbereich wurde zum 30.09.2006 aufgelöst)- Prof. Dr. G. Muschiolik
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Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik (DIL)
- Dr. H.-D. Jansen
- Dr. Ute Bindrich
Innovationsfeld
Branchenbereich
Themenbereich
- Lebensmittelproduktion
- Lebensmittelqualität
Hinweis
Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Godesberger Allee 125, 53175 Bonn wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.