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Feine Backwaren mit nicht durchgebackenen Füllungen
Entwicklung von produktspezifischen Hürdenkonzepten zur Minimierung potentieller Gesundheitsgefährdungen durch Feine Backwaren mit nicht durchgebackenen Füllungen
Projektkurzbericht
Projektnummer
AiF 11769 N
Laufzeit
1998 - 2000 (abgeschlossen)
Forschungsstellen
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Max-Rubner-Institut (MRI)
Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel
Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide
- Standort Detmold -- Prof. Dr. Meinolf G. Lindhauer
- Dr. G. Brack
- Dipl.-Ing. R. Held
Innovationsfeld
Branchenbereich
Themenbereich
- Lebensmittelproduktion
- Lebensmittelqualität
- Lebensmittelsicherheit
Hinweis
Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Godesberger Allee 125, 53175 Bonn wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.