Adaptive Strömungsgestaltung/Bierfermentation

Optimierung der Fermentation von Bierwürze in den Phasen der Gärung und Reifung durch adaptive Strömungsgestaltung

Projektkurzbericht

Projektnummer

AiF 16754 BG

Laufzeit

2010 - 2012 (abgeschlossen)

Forschungsstellen

Universität Erlangen-Nürnberg
Department für Chemie- und Bioingenieurwesen
Lehrstuhl für Strömungsmechanik
- Prof. Dr. Antonio Delgado
- Dr. Cornelia Rauh
Fachhochschule Stralsund
Fachbereich Maschinenbau
FG Strömungslehre und Strömungsmaschinen
- Prof. Dr. Janusz Szymczyk
- Dr. Heiko Meironke
Technische Universität Berlin
Institut für Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie
Fachgebiet Brauwesen
- Prof. Dr. Frank-Jürgen Methner

Innovationsfeld

Branchenbereich

Themenbereich

Lebensmittelqualität
Lebensmittelproduktion

Hinweis

Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Godesberger Allee 125, 53175 Bonn wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.

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