Cereulid-Quantifizierungsmethode

Entwicklung einer routinetauglichen Quantifizierungsmethode von Cereulid aus B. cereus und Studien zur Bildung und Stabilität des Toxins in Lebensmitteln

>>> Preisträger: Otto-von-Guericke-Preis 2016
>>> Projekt des Monats Dezember 2012
Projektdarstellung "Vom IGF-Projekt zum weltweiten ISO-Standard" (PDF)

Projektkurzbericht

Projektnummer

AiF 16845 N

Laufzeit

2011 - 2014 (abgeschlossen)

Forschungsstellen

Technische Universität München - Wissenschaftszentrum Weihenstephan (WZW)
Lehrstuhl für Lebensmittelchemie und Molekulare Sensorik
- Prof. Dr. Thomas Hofmann
- Dr. Timo Stark
Technische Universität München - Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung (ZIEL)
Abt. Mikrobiologie
- Prof. Dr. Siegfried Scherer
- Dr. Genia Lücking
- Andrea Rütschle
Veterinärmedizinische Universität Wien
Department für Pathobiologie
Institut für Funktionelle Mikrobiologie
- Prof. Dr. Monika Ehling-Schulz

Innovationsfeld

Branchenbereich

Milchprodukte

Themenbereich

Lebensmittelproduktion
Lebensmittelqualität
Lebensmittelsicherheit

Hinweis

Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Godesberger Allee 125, 53175 Bonn wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.

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