Gepulste elektrische Felder

Einsatz gepulster elektrischer Felder zur Herstellung von Apfelsäften im Hinblick auf Zellaufschluss, Konservierung, Tresterverwertung und Konformität der Säfte

>>> Best-Practice-Projekt Juni 2012

Projektkurzbericht

Projektnummer

AiF 179 ZN

Laufzeit

2005 - 2007 (abgeschlossen)

Forschungsstellen

Technische Universität Berlin
Institut für Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie
FG Lebensmittelbiotechnologie und -prozesstechnik
- Prof. Dr. Dietrich Knorr
- Dipl.-Ing. H. Jäger
Universität Hohenheim
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
FG Lebensmittel pflanzlicher Herkunft
- Prof. Dr. Dr. Reinhold Carle
- PD Dr. A. Schieber
- Dr. S. Neidhart
Hochschule Geisenheim
Institut für Getränkeforschung
Professur für Analytik & Technologie pflanzl. Lebensmittel - Schwerpunkt Getränke
- Prof. Dr. Helmut Dietrich

Innovationsfeld

Branchenbereich

Themenbereich

Lebensmittelsicherheit
Lebensmittelproduktion
Lebensmittelqualität

Hinweis

Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Godesberger Allee 125, 53175 Bonn wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.

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