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Röstung beta-glucanreicher Getreidesorten
Einfluss einer Röstung auf gesundheitsrelevante Inhaltsstoffe und Wirkungen von β-glucanreichen Getreidesorten (Gerste, Hafer)
>>> Projekt des Monats November 2017
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Universität Jena
Institut für Ernährungswissenschaften
Professur für Ernährungstoxikologie- Prof. Dr. Michael Glei
- Dr. Wiebke Schlörmann
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Universität Jena
Institut für Ernährungswissenschaften
LB Biochemie der Ernährung- Prof. Dr. Stefan Lorkowski
- Dr. Christine Dawczynski
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