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Fettreduktion durch Doppelemulsionen
Projektnummer
DFG/AiF-Cluster 3 - TP 2 (DFG)
Laufzeit
2009 - 2012 (abgeschlossen)
Forschungsstellen
Branchenbereich
Themenbereich
- Lebensmittelproduktion
- Lebensmittelqualität
- Lebensmittel & Gesundheit
Mehrwert aus der Molke! Verwertung von Molkenpermeat als Clean-Label-Zutat erhöht Wertschöpfung
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