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Mesoskalige Modellierung des rheologischen Verhaltens
Mesoskalige Modellierung des rheologischen Verhaltens von schaumartigen Lebensmitteln
>>> DFG-Projektdatenbank
Projektnummer
DFG/AiF-Cluster 5 - TP 2 (DFG)
Laufzeit
2011 - 2014 (abgeschlossen)
Forschungsstellen
-
Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
Institut für Mechanische Verfahrenstechnik und Mechanik (MVM)
AG Angewandte Mechanik- Prof. Dr. Norbert Willenbacher
-
Universität Erlangen-Nürnberg
Department Chemie- und Bioingenieurwesen
Lehrstuhl für Strömungsmechanik- Prof. Dr. Antonio Delgado
- Prof. Dr. Cornelia Rauh
Branchenbereich
Themenbereich
- Lebensmittelproduktion
- Lebensmittelqualität
Mehrwert aus der Molke! Verwertung von Molkenpermeat als Clean-Label-Zutat erhöht Wertschöpfung
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