Proteinschäume in der Lebensmittelproduktion

>>> Cluster-Abschlusspublikation (152 Seiten, PDF zum Download)
>>> Online-Dokumentation des Abschlusssymposiums am 26.09.2014

Projektkurzbericht

Projektnummer

DFG/AiF-Cluster 5

Laufzeit

2011 - 2014 (abgeschlossen)

Forschungsstellen

Technische Universität München - Wissenschaftszentrum Weihenstephan (WZW)
Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie
- Prof. Dr. Thomas Becker
Universität Erlangen-Nürnberg
Department Chemie- und Bioingenieurwesen
Lehrstuhl für Strömungsmechanik
- Prof. Dr. Antonio Delgado
- Prof. Dr. Cornelia Rauh
Universität Hohenheim
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
FG Lebensmittel tierischer Herkunft
- Prof. Dr. Dr. Jörg Hinrichs
Technische Universität München - Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung (ZIEL)
Abt. Technologie
- Prof. i.R. Dr. Ulrich Kulozik
- Dr. Jannika Dombrowski
Universität Erlangen-Nürnberg
Department Chemie- und Bioingenieurwesen
Lehrstuhl für Feststoff- und Grenzflächenverfahrenstechnik
- Prof. Dr. Wolfgang Peukert
Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
Institut für Mechanische Verfahrenstechnik und Mechanik (MVM)
AG Angewandte Mechanik
- Prof. Dr. Norbert Willenbacher
Fraunhofer-Gesellschaft
Fraunhofer-Institut für Integrierte Schaltungen (IIS)
Entwicklungszentrum Röntgentechnik (EZRT)
- Prof. Dr. Randolf Hanke
- Anja Eggert
- Dipl.-Phys. Frank Nachtrab
- Dr. Norman Uhlmann
Max-Planck-Institut für Kolloid- und Grenzflächenforschung Abteilung Grenzflächen
- Dr. Reinhard Miller
Universität Erlangen-Nürnberg
Department Informatik
Lehrstuhl für Systemsimulation
- Prof. Dr. Ulrich Rüde
- Dr. Harald Köstler
Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (DFA)
- Prof. Dr. Dr. Peter Schieberle

Innovationsfeld

Branchenbereich

Themenbereich

Lebensmittelqualität
Lebensmittelproduktion

Hinweis

Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Godesberger Allee 125, 53175 Bonn wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.

Zurück zur Übersicht

FEI-Service Anmeldung

Proteinschäume in der Lebensmittelproduktion

Best-Practice-Projekte

Forschungsinstitute im FEI-Netzwerk