Zur neuen Professorin für Food Process Engineering ernannt: Prof. Dr. Petra Först

Prof. Dr. Petra Först hat zum 1. Oktober 2022 die Professur Food Process Engineering der Technischen Universität München (TUM) übernommen.

Das Forschungsgebiet von Prof. Först umfasst die Trocknung und Verkapselung von temperaturempfindlichen Lebensmitteln und die Steuerung und Untersuchung der resultierenden Partikel- und Pulvereigenschaften. Phasenübergänge und die Veränderung der Mikrostrukturen stehen im besonderen Fokus ihrer Forschung. Zur Untersuchung und Abbildung maßgeblicher Prozesse kommen In-situ-Methoden und Bildgebungsverfahren, wie beispielsweise Röntgentomographie oder Neutronenbildgebung, zum Einsatz.

Prof. Först studierte Technologie und Biotechnologie der Lebensmittel an der TU München in Weihenstephan und kehrte nach einem Auslandsaufenthalt in der Industrie für ihre Promotion zurück nach München. Sie habilitierte 2012 auf dem Gebiet der Lebensmittel- und Bioprozesstechnik und hatte von 2012 bis 2015 die kommissarische Leitung des Lehrstuhls Verfahrenstechnik disperser Systeme der TUM inne; von 2018 bis 2022 war sie außerplanmäßige Professorin am Lehrstuhl für Systemverfahrenstechnik der TUM.

Im Rahmen der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) hat Prof. Först bereits das Projekt AiF 17874 N "Coating mit schmelzbaren Überzügen" initiiert und sich mit der Bestimmung von Prozessparametern sowie quantifizierbaren Messgrößen zur Prädiktion der Coatingqualität und Produkteigenschaften befasst. Mit ihrer Expertise hat sie darüber hinaus u. a. das Projekt AiF 21447 N "Triboelektrische Proteinverschiebung" als Projektleiterin vorangetrieben. Mit Antritt ihrer Professur übernimmt sie zudem die Leitung des laufenden IGF-Vorhabens AiF 22205 N "Gefriertrocknung mittels Mikrowellengeneratoren"; ein weiteres IGF-Projekt steht in Vorbereitung.

Der FEI gratuliert herzlich zur Ernennung, freut sich auf die weitere Zusammenarbeit und wünscht viel Erfolg!

Weiterführende Informationen:

In einem Kurzinterview sowie einem Kurzvideo berichtet Prof. Dr. Petra Först, woran sie aktuell arbeitet, was ihr im Austausch mit Studierenden wichtig ist und welchen Praxisbezug ihre Forschungsarbeit hat.