Wenn haltbare Trinkmilch plötzlich bitter schmeckt oder gerinnt, gibt es dafür verschiedene Ursachen: Eine ist das Vorhandensein bestimmter Enzyme in der Milch – sogenannter Peptidasen. Um den Folgen der Peptidaseaktivitäten vorzubeugen, bedarf es eines sensitiven Nachweisverfahrens für die Peptidasen. Ein solches Verfahren gibt es jedoch momentan noch nicht. Forscher der Universität Hohenheim wollen das nun ändern. Mehr

Da in vielen kleinen und mittelständischen Unternehmen (KMU) der Lebensmittelbranche kaum Kapazitäten und Mittel für eigene Forschungstätigkeiten gegeben sind, leistet die über den FEI koordinierte Gemeinschaftsforschung besonders für KMU Impulse und Innovationen, von denen alle profitieren können. Ganz konkret zeigt der FEI dies anhand von 120 besonders praxisrelevanten Projekten in der neuen Online-Rubrik Branchenimpulse: Von dort kommen Interessenten auf 14 verschiedene Unterseiten – mit Projekten für alle 14 Lebensmittelbranchen bzw. Wirtschaftsbereiche. Mehr

Kein einfacher Job war das für die TROPHELIA-Jury, aus den 16 eingereichten Dossiers die sechs besten Ideen auszuwählen. Die fünf Jury-Mitglieder haben sich nun entschieden – und der FEI hat folgende Teams zum Finale am 26. April in Bonn eingeladen:
- Team "Avorine" von der Hochschule Bremerhaven
- Team "BROST!" vom Karlsruher Institut für Technologie
- Team "Gemüsezipfel" von der Hochschule Fulda
- Team "Mixcuit" vom Karlsruher Institut für Technologie
- Team "Pulp-Chips" von der Technischen Universität Berlin
- Team "Schwarzwälder Kraftschnitte" von der Universität Hohenheim Mehr

Die IGF-Fördervariante CORNET bietet die Möglichkeit, Gemeinschaftsforschungsprojekte transnational durchzuführen, d.h. deutsche IGF-Projekte durch Parallelaktivitäten in anderen EU-Ländern zu erweitern und damit – unter Bündelung nationaler Mittel – als europäische Kooperationsvorhaben durchzuführen.
Die Frist für die Einreichung neuer Anträge für CORNET-Vorhaben im 23. Call ist nun der 20. März 2017. Mehr

Nie waren unsere Lebensmittel so sicher wie heute – und nie zuvor gab es umfassendere Möglichkeiten als heute, die Sicherheit von Lebensmitteln kontinuierlich zu prüfen. Und nicht nur das: Auch die Authentizität von Lebensmitteln lässt sich heute besser denn je bestimmen. Doch der globale Handel mit Rohstoffen, einige wenige "schwarze Schafe" und nicht zuletzt der hohe Kostendruck machen es Lebensmittelproduzenten nicht leichter, die Sicherheit und Authentizität ihrer Produkte kontinuierlich sicherzustellen.
Vor diesem Hintergrund veranstaltet der FEI ein Kooperationsforum 2017 zum Thema "Food Fraud, Food Safety und Food Profiling – Neue Verfahren für sichere und authentische Lebensmittel".