In vielen Lebensmitteln basieren die Struktur und Konsistenz auf einem zusammenhängenden Netzwerk von hochschmelzenden kristallinen Fetten wie in gehärtetem Pflanzenöl oder Palmöl. Diese festen Fette sind allerdings reich an gesättigten Fettsäuren. Aus ernährungsphysiologischen Gründen ist daher ein Austausch dieser Fette durch Öle mit einem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren wünschenswert. Dies ist bislang jedoch nicht möglich, ohne die Konsistenz und Stabilität der Lebensmittel völlig zu verändern: So sollte eine Nuss-Nougat-Creme schließlich nicht flüssig sein.
Vor diesem Hintergrund sucht ein Team von Wissenschaftlern aus Detmold und Berlin nach Möglichkeiten, den Gehalt von gesättigten Fettsäuren sowie von Trans-Fettsäuren in Lebensmitteln wie Back- und Süßwaren, Brotaufstrichen oder Saucen zu reduzieren und gleichzeitig die Textur der Lebensmittel zu bewahren. Mehr

Die Chancen, für gute und mittelstandsbezogene Forschungsvorhaben Fördermittel zu erhalten, sind weiterhin sehr gut.
Zur Förderung von IGF-Vorhaben, die einen Beitrag zur Realisierung der Energiewende leisten, stellt das Bundesministerium für Wirtschaft und Energie (BMWi) außerdem zusätzliche Fördermittel aus dem 7. Energieforschungsprogramm der Bundesregierung zur Verfügung.
Für alle Vorhaben gilt: Reichen Sie spätestens bis zum 17. Juni 2019 neue Projektanträge beim FEI ein. Mehr

Wie Forschungsideen bis zur Marktreife umgesetzt werden: Das wurde beim 26. Innovationstag Mittelstand sichtbar, zu dem das Bundesministerium für Wirtschaft und Energie (BMWi) am 9. Mai 2019 auf das Gartengelände der AiF Projekt GmbH in Berlin-Pankow eingeladen hatte. Unter den 300 Ausstellern – Unternehmen, Forschungseinrichtungen und Kooperationsnetzwerke – war auch der FEI dabei, 2019 bereits zum zehnten Mal. Der FEI präsentierte ein Paradebeispiel für die Kombination einer Förderung durch die Industrielle Gemeinschaftsforschung (IGF) und das Zentrale Innovationsprogramm Mittelstand (ZIM). Mehr

Unter dem Motto "Industrielle Gemeinschaftsforschung: Forschung für den Wettbewerb von morgen" findet vom 3.-5. September 2019 die FEI-Jahrestagung an der Universität Gießen statt.
Nach den Gremiensitzungen und dem Abendempfang auf Burg Gleiberg erwarten Sie am nächsten Tag sechs spannende Vorträge. Zum Abschluss der Jahrestagung wird eine Campus-Tour mit Besichtigung des Instituts für Lebensmittelchemie und Lebensmittelbiotechnologie und des LOEWE-Zentrums für Insektenbiotechnologie und Bioressourcen (ZIB) an der Universität Gießen angeboten. Alternativ ist auch eine Besichtigung der Chr. Hansen GmbH in Pohlheim möglich.
Nutzen Sie auch 2019 die FEI-Jahrestagung als Forum des Austausches sowie für neue Kontakte und als Impulsgeber für neue Forschungsaktivitäten! Ihre Anmeldung ist herzlich willkommen.

In der 33. Ausgabe von "FEI im Fokus", die in Kürze versandt wird, steht ein Best-Practice-Projekt im Fokus, bei dem das Forscherteam das Ziel hatte, ein selbstlernendes Automatisierungssystem für ressourceneffiziente Reinigungsprozesse zu entwickeln. Der Best-Practice-Beitrag steht bereits online zur Verfügung.
Durchgeführt wurde das IGF-Projekt von Wissenschaftlern des Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik und Verpackung und der Universität Erlangen-Nürnberg – sie konnten erfolgreich die technische Machbarkeit demonstrieren und zeigen, dass die Vision "Reinigung 4.0" grundsätzlich funktioniert. Mehr

Zum 1. April hat Prof. Dr. Tuba Esatbeyoglu ihre Professur an der Universität Hannover angetreten: Am hiesigen Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung hat sie im Rahmen ihrer Berufung die Leitung der Abteilung Lebensmittelentwicklung und -qualität übernommen.
Der FEI gratuliert Prof. Esatbeyoglu herzlich zu ihrer Berufung und wünscht ihr einen guten Start in Hannover! Mehr

Mit Wirkung zum 01. Mai 2019 wurde Dr. Michael Granvogl zum Professor für Lebensmittelchemie der Universität Hohenheim ernannt. Der mit dem renommierten "Young Scientist Award" ausgezeichnete Lebensmittelchemiker übernimmt dort die Nachfolge von Prof. Dr. Wolfgang Schwack.
Der FEI gratuliert Prof. Granvogl herzlich zu seiner Berufung und wünscht ihm einen guten Start in Hohenheim! Mehr

Der Stifterverband für die Deutsche Wissenschaft hat die Ergebnisse seiner Datenerhebung veröffentlicht: Demnach wurde in Deutschland noch nie so viel geforscht und entwickelt wie im Jahr 2017. 69 Milliarden Euro investierten die Unternehmen 2017 in die eigene Forschung und Entwicklung. Das sind knapp sechs Milliarden Euro mehr als noch ein Jahr zuvor.
Als Impulsgeber für eigene Forschungsaktivitäten des Mittelstands hat die Industrielle Gemeinschaftsforschung, insbesondere im Wirtschaftsbereich Lebensmittel, ebenfalls einen Anteil an dieser positiven Entwicklung. Mehr

185 Forschergruppen aus Hochschulinstituten waren 2018 über den FEI in die Industrielle Gemeinschaftsforschung eingebunden – sie profitierten damit ganz besonders von der Projektförderung über den FEI. Unter den insgesamt 250 IGF-Forschergruppen forschten 30 Gruppen an Bundes- und Landesinstituten, 35 weitere an Instituten diverser Rechtsträger.
Auch künftig stehen die Chancen für alle Antragsteller gut, über den FEI Fördermittel für die Industrielle Gemeinschaftsforschung zu erhalten.
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