Deutschland gehört zu den Hochkonsumländern von alkoholischen Getränken – und regelmäßiger Alkoholkonsum erhöht das Risiko für zahlreiche Erkrankungen. Vor dem Hintergrund eines gestiegenen Gesundheitsbewusstseins und eines veränderten Konsumverhaltens kommt der Entwicklung entalkoholisierter Weine und Schaumweine eine wachsende Bedeutung zu. Start-ups und einige etablierte Weingüter leisten in diesem Segment derzeit Pionierarbeit – doch bislang mangelt es an einer breiten Verbraucherakzeptanz für die alkoholfreien Produkte. Um diese zu erhöhen, sollen im Rahmen eines IGF-Projekts die günstigen biologischen bzw. gesundheitlichen Wirkungen alkoholfreier Weine und Schaumweine erforscht werden mit dem Ziel, Weine mit technologisch bedingt hohen Gehalten an bioaktiven Weininhaltsstoffen herzustellen, die nach dem Alkoholentzug genussvoll konsumiert werden können und einen gesundheitlichen Mehrwert bieten. Mehr

Unter dem Motto „Lebensmittelproduktion im Fokus der Gemeinschaftsforschung“ präsentieren sechs FEI-Projektleiter im Rahmen der Vortragsveranstaltung am 7. September 2023 Ergebnisse aktueller IGF-Vorhaben: Vom Einsatz innovativer Verfahren und Maschinellen Lernens in der Lebensmittelproduktion, über neue Ansätze zur Identifizierung funktioneller Lebensmittelinhaltsstoffe bis hin zur Entwicklung von Minimierungsstrategien für Furane in Frühstückszerealien. Freuen Sie sich auf spannende Vorträge und ein attraktives Rahmenprogramm! Anmeldungen zu dieser Netzwerkveranstaltung sind ab sofort möglich.

Am 22. Mai 2023 besuchte der rheinland-pfälzische Wissenschaftsminister Clemens Hoch den Weincampus Neustadt des DLR Rheinpfalz und informierte sich u.a. über die aktuell dort laufenden IGF-Projekte des FEI. Dabei wurden ihm junge Nachwuchswissenschaftlerinnen vorgestellt, die diese Vorhaben bearbeiten. Mit von der Partie waren Lisa Käppler und Katrin Oster mit ihren IGF-Projekten Sensorische Verbesserung alkoholfreier Weine und Bioaktive Inhaltsstoffe in alkoholfreien Weinen (vgl. Projekt des Monats Juli) sowie Svetlana Cvetkova, die zum Thema UV-C Technologie zur Weinstabilisierung forscht. Mehr

Die IGF-Fördervariante CORNET bietet die Möglichkeit, Gemeinschaftsforschungsprojekte transnational durchzuführen, d. h. deutsche IGF-Projekte durch Parallelaktivitäten in anderen Ländern zu erweitern und damit – unter Bündelung nationaler Mittel – als europäische bzw. internationale Kooperationsvorhaben durchzuführen.
Im Rahmen des 36. Call können dem FEI noch bis zum 21. August 2023 Anträge für neue CORNET-Projekte vorgelegt werden. Ansprechpartner im EU-Büro des FEI ist Dr. Jan Jacobi. Mehr

Emulgatoren werden in zahlreichen Milchprodukten eingesetzt, um technofunktionelle Eigenschaften, wie Viskosität, Aufrahmstabilität, Schaumfestigkeit und -stabilität, einzustellen. Emulgatoren, wie E 471 und E 472, sind aber Mischungen. Die Kenntnis ihrer Zusammensetzung hilft, Fehlproduktionen zu vermeiden und eine optimale Produktqualität zu garantieren. Hierzu wurden im Rahmen der IGF-Projekte AiF 19355 N und AiF 21506 N Analysemethoden entwickelt, die von Dr. Claudia Oellig und Max Blankart vorgestellt wurden. Nun ist die Dokumentation des Vortrags veröffentlicht – Für den Einblick benötigen Sie eine Anmeldung im FEI-Service. Mehr

Die Baumann-Gonser-Stiftung (BGS) fördert u. a. Forschungsprojekte, die sich mit Analytik, Technologie und gesundheitlichen Wirkungen von Obst und Gemüse bzw. Frucht- und Gemüsesäften befassen. Die Ausschreibung für den BGS-Forschungsförderpreis 2023 richtet sich an Studierende, die nun aufgefordert sind, ihre Abschlussarbeiten (mit Ausnahme von Dissertationen) bis zum 30. September 2023 (vorzugsweise per E-Mail) einzureichen. Der Preis ist bis € 3.000 dotiert und kann auf mehrere Preisträgerinnen und Preisträger aufgeteilt werden. Mehr